Unsere Weihnachtskarte (25./26. Dezember)


Weihnachtskarte

KALTE VORSPEISEN

Mousse vom Ziegenfrischkäse und Kürbis

mit karamellisiertem Monte Ziego, Kürbisvinaigrette und Wildkräutersalat 14,50€

Dreierlei von der roten Wildfang Garnele

mit Limonencreme, Kräutern und Kartoffelblini 15,50€

Klassische Terrine von der Gänseleber 50g 16,50€

mit Gewürztraminergelee und hausgemachtem Brioche 100g 26,50€

Feldsalat

in würziger Balsamico-Walnussmarinade

mit krossem Speck und Kracherle 8,50€

WARME VORSPEISEN

Gänseessenz

mit Gänsemaultäschle, Wurzelgemüse und Maronenroyal 7,50€

Krustentierschaumsuppe

mit Safran, Edelfischen und Wurzelgemüse 8,50€