Silvester 2018 - Feiern Sie mit uns den Jahreswechsel!

29.11.2018

SILVESTER-MENÜ

 

Wir bieten Ihnen ein

5-Gänge-Menü zum Geniessen in gemütlicher, ruhiger Atmosphäre.

 

Menübeginn 19 Uhr

 

Amouse Bouche

Konfierter isländischer Saibling/ Buttermilch/Yuzu/Saiblingskaviar

*****

Savarin von der hausgeräucherten Entenbrust

Trüffelremoulade/Feldsalatröschen/Gewürzapfel/Entenleber-Praline

*****

Knuspriger Bärenkrebs

Escabechefumet/Koriandersprossen/grüner Spargel

*****

Duett vom deutschen Färsenrind

(Filet gebraten/Bugblatt geschmort)

kräftige Merlotjus/bunte Rübchen/ Kerbelknolle/böhmischer Knödel

*****

Dome von Champagner und Passionsfrucht

Himbeersorbet/Zitronenverbene/

Honigpomelo

 

Menüpreis ohne Weinbegleitung 89€

 

Menüpreis mit Weinbegleitung 135€

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