Unser Weihnachtsmenü im Restaurant 2022
Weihnachtsmenü
Hausgemachtes Wurzelbrot & aufgeschlagene Salzbutter
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Kleines Törtchen von Wachtelbrust & Kürbis
Baumkuchen/Gewürzapfel/Hagebutte/schwarze Walnuss/Wildkräuter//28
oder
Dreielei vom Schottischen Label Rouge Lachs
(Tatar/geflämmt/geräuchert)
Flugmango/Koriander/Avocado/Sesam//29
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Glasierte Sot y laisse & Bauernei 62°C 120 Min
Spinat/Nussbutterschaum/Wintertrüffel//27
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Tranche vom Wildfang Wolfsbarsch
Safran Sauce/wilder Blumenkohl/Zitrus-Pinienkernschmelze/Estragon//35
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Filet vom Black Angus Beef
Kräuterjus/Pastinake/Petersilie/junge Karotte/Steinpilz-Tortellini//46
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Delice von Nugat, Vanille und weißer Schokolade
Himbeere/Ananas/Physalis-Rahmeis//17
3 Gang Menü -ohne Ei/-ohne Wolfsbarsch//89
4 Gang Menü -ohne Ei //98
5 Gang Menü//115
