Unser Weihnachtsmenü im Restaurant 2022

Weihnachtsmenü

Hausgemachtes Wurzelbrot & aufgeschlagene Salzbutter

+++

Kleines Törtchen von Wachtelbrust & Kürbis

Baumkuchen/Gewürzapfel/Hagebutte/schwarze Walnuss/Wildkräuter//28

oder

Dreielei vom Schottischen Label Rouge Lachs

(Tatar/geflämmt/geräuchert)

Flugmango/Koriander/Avocado/Sesam//29

+++

Glasierte Sot y laisse & Bauernei 62°C 120 Min

Spinat/Nussbutterschaum/Wintertrüffel//27

+++

Tranche vom Wildfang Wolfsbarsch

Safran Sauce/wilder Blumenkohl/Zitrus-Pinienkernschmelze/Estragon//35

+++

Filet vom Black Angus Beef

Kräuterjus/Pastinake/Petersilie/junge Karotte/Steinpilz-Tortellini//46

+++

Delice von Nugat, Vanille und weißer Schokolade

Himbeere/Ananas/Physalis-Rahmeis//17

3 Gang Menü -ohne Ei/-ohne Wolfsbarsch//89

4 Gang Menü -ohne Ei //98

5 Gang Menü//115

---